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Gazpacho de Sandía

Muy muy fresquita: nuestra receta de Gazpacho de Sandía

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Receta Gazpacho de Sandía

Ingredientes (4 vasos)

600 gr de Tomates

500 gr de Sandía (sin piel ni pepitas)

35 gr de Cebolla

40 gr de Pimiento Verde

1 diente de Ajo

1 cucharada de Aceite de Oliva

Vinagre de Vino Blanco (al gusto, entre 1 y 3 cucharadas)

1/2 cucharadita de Sal

Preparación

Lava los tomates y el pimiento y pela la cebolla. Córtalo todo en trozos grandes. Pela el ajo y quítale el germen interior.

Échalo todo en el vaso de la batidora. Después, cuélalo para que quede más fino.

Ahora cortaremos la sandía en varios trozos, la añadimos a la batidora con la sal, el aceite y el vinagre. Bate unos minutos más.

Déjalo enfriar un par de horas en la nevera. Decóralo con una hojita de hierbabuena y bolitas de la propia sandía.

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